Многое зависит от того, какой отдых вы предпочитаете и что заказали заранее. Если у вас проплачен отель и есть услуга all inklusive, тогда деньги понадобятся в основном только на экскурсии и сувениры. Однако многие туристы предпочитают не стандартное меню отелей, а местную аутотентичную пищу, которую порой готовят прямо на улице, и обходится это дешевле, чем питание в гостинице. Так как в Греции ходит евро, я бы взял с собой никак не меньше 1000 евро.