Лучше всего если Вы работаете удаленно, тогда Вы можете работать не только в Греции, но и в любой другой стране впринципе. Например, если Вы программист, веб-дизайнер, копирайтер, верстальщик и т.д. Если же речь идет об обычной работе, то здесь все зависит от Ваших навыков и образования. Например, русскому в Греции можно найти работу в сфере обслуживания, туризма, строительства, сельского хозяйства. Также если образование и возможности позволяют можно устроиться работать в международную компанию. Уровень зарплаты будет зависеть от квалификации и знания иностранных языков. Ну и, разумеется, работать лучше легально.